中国茶とお茶請け③


東方美人 阿里山頂湖
東方美人は台湾の烏龍茶ですが、紅茶に近いまったりとした蜜のような旨みと完熟果物を
思わせるとても希少価値の高いお茶 その秘密は稲には害虫と言われるウンカによるものウンカは無農薬にしか発生せず、食べられた茶葉は2次発酵を起こし芳醇な茶葉に生まれかわります。
そのお茶に合わせたのは、秋の季節を代表する栗の渋川煮
里山頂湖 冬片
台湾を代表する阿里山頂湖で冬に採れた希少なお茶
上品は旨みとクチナシにも似香りは お茶請けは可愛いおいり