中国茶とお茶請け④


正山小種
中国に紅茶はあるの?
この正山小種こそ世界の紅茶の原点です。通常ラプサンスーチョンとも呼ばれ、松で燻した特徴のある香りが有名です。 そのお茶に合わせたのはチーズにブラックペッパー

紅韻 台湾紅茶 近年有名になり、その香りと蜂蜜ににた香りは一度飲んだら虜になるほど お茶請けにはバニラアイスと紅韻のアホガードかけ しっかりと濃い目に出した紅韻を冷たいアイスにかけると甘さの中にしっかりとした紅韻の風味が感じられます。

そお