火鍋

太極の陰と陽に見立てて仕切りがあるといわれる火鍋

今回の黄土高原の旅でも夜は火鍋が何回かありました。

ピリ辛スープと鶏がらでとった白スープの2種です。薬膳のスープでもあることから、倶子、棗、唐辛子入りの熱々スープが運ばれてきます。 好みで中の具を入れて食べます。

具は牛肉、豚肉、豆腐、湯葉、野菜はきくらげ、はす、山芋、春菊、ホウレンソウなど季節の野菜がどっさり

どこに行っても中国人の野菜とお茶を飲むはびっくりです。