お知らせ 紫芽のお茶 雲南省に旅してから久しくなりますが、その折、珍しい紫色の茶に出会いました。葉の色が紫で、茶水は薄紫。このお茶は脂肪の分解が普通の茶の20倍以上と聞きました。今は紫娟(しえんちゃ)と呼ばれ、食事が欧米化し、肉料理も多い中国では特に貴重なお茶で... 2024.02.02 お知らせ
お知らせ 雪梅茶 雪のあとの梅を雪梅と言います。極寒の寒さの中の梅は香りが高まります。冬茶と一緒にいただくと極上の風味です。ひとつひとつは小さな花ですが、数輪でも香るのでまずは少量からお茶に入れて楽しんでみると良いかもしれません。 2024.01.29 お知らせ
お知らせ カナダから クリストファ、ナタリーさん夫妻とは、知り合って十数年になります。日本の英語教師として来日し、カナダに帰国してからも交流が続いています。カナダで生まれた二人の子供達にも日本人の名前も付けるほど日本通。漢字仮名交じりの年賀状が今年も届き、その中... 2024.01.18 お知らせ
お知らせ お茶三昧 柔らかな冬の日差しに包まれています。今年最初の教室は台湾冬茶の飲み比べです。台湾の冬茶とは秋の終りから初冬のかけて採れる深い味わいのお茶です。生徒さん特性お茶請のマンゴー乗せヨーグルトムースを頂きながら、お茶三昧の時間を過ごしました。 2024.01.11 お知らせ
お知らせ 初春 真っ青な空と澄み切った空気。冬の青空は一層眩しく感じます。元旦から起こった災害や重大事故に心が痛みます。能登半島の方々はどんな思いで、お天気はと気になります。1日も早い復興をお祈りします。 2024.01.04 お知らせ
お知らせ 謹賀新年 明けましておめでとうございます。今年は空に舞う龍のごとく勢いよく、でも心穏やかに1年をお茶三昧の日々とともに過ごしていきたいと思います。元旦に願うのは、これまで尋ねたお茶の旅を再開できればという思いです。今年もどうぞよろしくお願いします。 ... 2024.01.01 お知らせ