2019-02

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プーアール茶と餃子

中国の友人とよく行く上海虹橋路のミレニアルホテルのランチ 数ある中華メニューの中からその場でオーダーでき、お値段2000円足らずです。 いつも頼むカラフル餃子、お茶は倶子、棗、きくらげ等がプーアール茶が良く合います。
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紅茶ダージリン茶 インドから

家人がインドを旅してきました。 インドと言えば紅茶ダージリン。もちろん本場の茶畑見たいのですが、現地のお茶事情も気になります。 今回の訪問は首都ニューデリーではなくムンバイが主な訪問先。ムンバイには専門のお店がなかったようで、小さなお店や空...
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断捨離できないもの

小春日和の天気予報を確認し、朝から1年に一回の着物の虫干し 箪笥一竿の着物を干して畳んでは結構きつい作業です。 その中で、どうしても断捨離できない半世紀以上前の私の産着。 なぜか、疲れが吹っ飛ぶ瞬間です。
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小倉シロヤ 桜のパンケーキ

久しぶりに新幹線で博多に行って来ました。 偶然、駅で見つけたのはパン好きにはたまらない 小倉シロヤのパン それも、シロヤと知らず買ったのでちよっと感激です。 早速、冬の烏龍茶 金蘭冬片と一緒に ほのかな桜の香りと甘さ抑え目の生クリーム入り桜...
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お茶屋さん ㏌台湾

日本では、お茶はほぼ女性が入れるものと思っていました。 お茶処中国、台湾では男性が入れることが多く、家庭でもお茶屋さんでも多く見受けられます。 特に、お茶市場、茶館ではちょっと強面のお兄さんということも多々あります。 しかし、入れたお茶は間...
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柚子茶は福建省産

毎年、福建省の茶農家の友人からの贈り物のは巨大柚子茶 日本の柚子の10倍はありそうな大きな柚子は中身を取った後、現地の銘茶鉄観音を入れて熟成させたものです。 中の新茶は柚子の水分を吸い込み、少しづつ熟成していきます。ほのかに柚子の香りがお茶...
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牡蛎三昧

5年前になるでしょうか・・・・ 広島で偶然出会ってからとても親しい友人となった彼女とは同年代 お互い忙しくしており、会うことはほとんどできませんが、折に触れて積もる話をします。 毎年、この時期になると立派な牡蛎が送られてきます。牡蛎ご飯、フ...
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茶館に彩を

毎月のお茶教室の前には、季節のお花とお茶請けを準備します。 お花もできるだけ季節感のある素材を心がけます。今日は早咲きの桜にオレンジのバラをいけてみました。
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幻の茶師 陳阿堯(ちんあぎょう)

台湾に幻の茶師と呼ばれた陳阿堯氏。 父亡き後、その伝統を引き継いだ息子陳恩村氏のお茶も、やはり父親譲りの古式に乗っ取った重厚感のあるお茶です。 春の兆しはありますが、寒さは今がピーク。発酵度も焙煎の強いこのお茶の名前は凍頂烏龍茶迎合 珍しい...
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鎌倉の骨董店で

先日、鎌倉の骨董店で見つけたとても古い薬の秤。 幼い頃は小さな総合病院のような町内の医院 内科、外科はもちろん、眼科等もすべて1人のお医者さん 白い割烹着姿ような看護婦さんから渡される白い粉は、先生自ら計りに乗せてハトロン紙で包んだもの そ...