2019-05

今月の教室では、先月訪れた武陵源の少数民族　苗族　土家族のお茶２種です。 苗族は古丈毛尖　緑茶　土家族のお茶は繊毛のような真っ白な白茶です。 早い時期に摘まれたお茶は、羽毛に包まれたような、柔らかな茶芽のみを少し発酵させ、乾燥させたものです...

武夷山を取り囲むように渓谷が流れ、その曲がりは九曲あります。筏で下る九曲下りは何もかも圧倒する景観が続きます。 その中でも、武夷山市のどこからも見える象徴の奇岩は大王峰 何度訪れても、大王峰を見るとなぜか故郷に帰ったような安らぎがあります。

村に一軒の農家レストラン　桐木村が高地のため、野菜は適度に柔らかく、甘みのあるお料理が次から次へと運ばれ、お肉と言えば、アヒル、チキン、兎です。どのお料理も都会のレストランにはない素朴で心のこもった料理に舌鼓をうちました。

自然保護区にある桐木村の入り口は許可証を提示し、公安の検査を受けます。 その間、バスの中の私達は中国人になり、日本語を話すことは厳禁です。

世界の紅茶の発祥の地と言われる地は、中国武夷山自然保護区の桐木村です。 国の厳重な管理下にあるため、特別な許可を必要とし、中国人以外の外国人はほぼ入村できません。 今回は桐木村にある数件の茶農家の一人で、長年のお付き合いのあるガイド呂さんの...