2019-06

疲労回復、血液さらさら、食欲増進等々紫蘇ジュースの効能は数え切れません。 炭酸で割って飲むとさわやかな気分になり、夏を感じる我が家の飲み物の一つです。

遅まきの梅雨入宣言です。 毎年、この時期には、梅、プラム、杏のジャムつくりに忙しい毎日です。 今年のは梅は完熟したものを収穫したので、色も良く甘さも程よい酸味がさわやかな梅ジャムの完成です。 1年間、教室の皆さんのデザートやヨーグルトのお供...

中国杭州に西湖（さいこ）という大きな湖があります。 ここは、水の豊富なところです。その西湖の近く、龍井（ロンジン）村で採れたお茶は緑茶の最高峰と言われ、とても貴重なお茶です。 茶葉は大きな釜に手を押し当てながら煎るため、雀の舌のような形して...

毎日、カラカラの晴天続き。雨を待つ我が家の紫陽花達です。

どんなに忙しくても、疲れていても育てている花や野菜達をみるとほっとします。 玄関周りで育つ花や木は、スモークツリー、ブルーベリー、オリーブ、紫陽花、それに季節の花々等々・・・ 春から目覚めた花たちで、我が家の玄関は森となりつつあります。

奇来山高冷茶　今月は去年冬の初めに採れた台湾の高山茶 標高１８００Mを超える高さは、植物にとってはとても過酷な環境です。 それに耐えるため、葉は肉厚にあり、栄養や旨味をしっかりため込みます。 このお茶を入れると、部屋中に野茨を思わせるような...

台湾発の新茶が届きました。 どれも、こだわりのお茶ばかりです。 6種のうち半分は高冷茶と呼ばれる標高２０００Mのところで採れた貴重なお茶 その中でも、天日で干されたものは特に、柔らかくまろやかな味と、野の花や果実の香りをミックスしたような香...

武夷山までは、飛行機又は高速鉄道の便があり便、今モノレールも建設中です。 私が初めて行った１０年前には考えられないことです。 その頃は、プロペラ機のような小さな飛行機しかなく、上海溌２２時４５分のみで、武夷山には夜中に到着でした。 それでも...

花壇の中では、雑草扱いのドクダミですが、実は美白効果のため、化粧水に、解毒作用があると、お茶にするする人もあります。 毒を消すことからドクダミとも。 幼いとき、切り傷にドクダミを貼ってもらったことを思い出します。

今年の台湾茶は気候に恵まれず、厳しいお茶づくりになったと聞きます。 その中でも、茶師が心を込めたお茶を２・３日かけてじっくり試飲してみました。 ６月９日、日曜日には１日中お茶三昧の聞き茶会を開催します。時間は朝９時から夕方までです。 ご興味...