2019-12

本格冬将軍到来の兆し、寒い大みそかになりそうです。 茶館の１０周年も無事終わり、皆さんとの３回目の武夷山旅行等々充実した１年を終える事ができました。 一緒に過ごしていただいたすべての方々に感謝です。 来る年も皆様に素晴らし年になりますように

中国茶はお茶器にたっぷり熱いお湯をかけ、しっかりをお茶器を温めると香りと旨味がしっかり出て、極上のお茶が入ります。 お茶器を温めるときに使う茶盤の上には、お茶器の土質と同じもので作られた愛らしい置物。 あまりのリアルさにびっくり。カエルの目...

毎年、この時期知り合いから頂く、きゅういと柚子 クリスマスで使うパエリア用の銅鍋はジャムつくりに最適。熱の伝導が良いこと、銅を使うことで、発色が良く、ピッカピッカのジャムができ、銅鍋の方は野生の果物の強い酸で、ピッカピッカです。季節ごとのジ...

今日、22日は１年で一番日の短い日冬至。朝からあいにくの雨で日の暮れもとても早いです。 柚子湯とかぼちゃを食べると無病息災との言い伝え。今日の食卓にはかぼちゃのいとこにを添え、お茶は台湾の冬茶金宣茶です。香りの春茶、旨味の冬茶と言われますが...

我が家にピンクのサンタサンが来て、もう十数年になる。 今年も最後のお茶教室が終わり、サンタさんとお見送り。 先程までの、賑やかさがうそのように静まり返る。また皆さんと楽しいお茶の話ができますように

東京在住の生徒さんから毎年我が家に合わせたオリジナルリースが届きます。 今年は、白いトナカイがポイント。いつも年末のお楽しみの一つです。

グループごとのクリスマス会は、いつも1年の締めくくりにふさわしく、楽しい！　おいしい！です。 本日は、２グループ合同クリスマス。お得意料理と勿論美味しいお茶。　武夷山丹桂、阿里山金宣茶、白茶　白豪銀針等々。

字のごとく、茶壺を年月をかけて育てていくことを言います。 中国茶、特に烏龍茶は紫砂茶壺で飲むことが理想とされ、この茶壺は成分からして、とても熱が伝わりやすいため、 固くしまった茶葉を開かせるには最適です。お茶葉ごとに茶壺を持ち、飲んだ後は、...

先日、上海に行った折、友人の美鈴さんから茶館10周年のお祝いにと頂いたもの。 国認定の有名作家の制作したもので、木の葉はとてもリアルで、このような作はめったにお目にかかれないとのこと。 親子ほど年の違う彼女とは１５年来のお付き合いです。埼玉...

中国茶の中でも、今旬の話題は、白茶。 白茶はポリフェノールがとても多く、天然の抗酸化剤ともいわれるほど。免疫力を高め、心血管を保護します。 また白茶の中には人体が必要とする活性酵素があり、脂肪の分解や代謝を促進します。そのため、 アンチエー...