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幾千年の歴史・・・

中国茶の美味しさを味わってみませんか?

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その奥深い世界を・・・

様々な角度からご提供いたします・・・

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台湾生まれのお茶セット

聞香で香りを楽しみましょう

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これは?

中国湖南省は映画アバターの舞台に使われた大規模な奇岩が連なる景勝地です。 そこで見つけたとてもおしゃれなゴミ箱。日本に持ち帰り、インテリアにしたいと思ったものです。
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上海のお茶屋さん

彼女の名前は呉さん。お茶の名産地福建省出身の19歳。上海では、茶農家の娘さんが上海でお茶屋さんを始める人が多く、彼女もその一人です。 最近の若い女性は綺麗にお化粧をする人の多い中で、あどけなさの残る顔にはお化粧はありません。 一心にお茶を入...
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夏野菜

今が旬の夏野菜を大量に頂いた。ゴーヤはチャンプルに、オクラ、茗荷、キュウリはそのままで、おかひじきは胡麻和えに、ナスは焼きナスに、野菜尽くしの夕食に元気をもらい、明日の活力を養いました。
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プーアール茶の故郷で

プーアール茶の故郷の一つ雲南省シーサンパンナ(西双版納)はタイ族自治州に属し、世界遺産にも登録されています。 訪れた9月は、まだ暑さも残り、南国フルーツがたわわたに実るホテルも密林のような中あり、見たこともない風景が続きました。もちろん、お...
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太陽の恵み

朝獲れのトマトとグレープフルーツ。程よい量で、ヨーグルトのお供に最適です。 旬のものは、色鮮やかで、甘みが強く、自家製で無農薬と言う思いもあり、とても元気になれそうな気がします。
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高山茶と杏でデザート

杏が手に入ったので、簡単ムースを作ってみました。コンポートにした杏をミキサーにかけ、牛乳と蜂蜜入り。 高山茶の爽やかで上品な甘みをじゃましない今が旬のフルーツ入りデザートです。
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盛夏のお茶教室

汗を拭きながら極上の台湾高山茶を頂きました。 お茶の名前は三層坪高山茶。台湾南投県の標高1600M付近で採れる銘茶で、有名な杉林山林茶園に近く、適度な日陰と湿度の保たれ、 高山茶の生まれる良い環境にあります。香りは、白檀の香りにも似て、上品...
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長江 濫倉江

茶馬古道を訪ねた折、雲南省麗江市の途中で長江では一番の激流と呼ばれる濫倉江に立ち寄った。この下流はメコン川となります。 茶馬古道は千年前からチベット人により、チベットラサにお茶を運んだ超過酷な道です。おそらく、この激流も越えて馬と一緒に旅し...
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オリーブオイルinトマト

お茶を購入に来られた元生徒さんは、とてもお料理上手。特にパンは絶品です。 お土産にいただいたのは、パンとトマト、バジル入りオイルソース ソースは継ぎ足して使えます。オリーブオイル独特の臭みは消え、トマト、バジルの香りとトマトの甘さがパンによ...
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ちょっと豪華 ローストビーフ

暑い夏をの乗り切るよう息子から巨大な牛肉が送られてきました。 ローストビーフにして堪能。一緒に焼いた蒸野菜と肉汁はグレービーソースにして。 お茶は、台湾の焙煎の効いた龍眼六季をたっぷりと冷茶で。少し反省点は、蒸し焼きの後のお肉をホイルで包む...