梅雨の中、愛知県から浦山尚哉さんをお迎えしての講習会です。 台湾茶の今を詳細にお話しいただき、美味しいお茶をいただきまいした。 総勢２０人以上の方にお集まりいただき、熱気溢れた会となりました。

天目湖白茶は中国江蘇省の緑茶です。 4月に上海に行き、親しくしているお茶器さんでお御馳走になったお茶がとても美味しかったので、自家用を分けてもらったものです。 名前に白茶とありますが、白茶種からできた緑茶です。お茶請けには、ライチとウメのゼ...

毎年恒例の中国茶セミナーを開催いします。 烏龍茶職人　浦山尚哉氏（）による 台湾茶の現状と詳しい製法についてと浦山氏によるお茶会 同時に４月に当教室で訪れた武夷山の映像も見ていただきます。 （詳細について） と　き：７月７日（日）午前８時３...

旅の楽しみの一つに雑貨屋めぐりがあります。 小さな壺は去年6月台湾の故宮博物館で、ガラスの器は7月に信州で、楽しかった思い出が蘇ります。

疲労回復、血液さらさら、食欲増進等々紫蘇ジュースの効能は数え切れません。 炭酸で割って飲むとさわやかな気分になり、夏を感じる我が家の飲み物の一つです。

遅まきの梅雨入宣言です。 毎年、この時期には、梅、プラム、杏のジャムつくりに忙しい毎日です。 今年のは梅は完熟したものを収穫したので、色も良く甘さも程よい酸味がさわやかな梅ジャムの完成です。 1年間、教室の皆さんのデザートやヨーグルトのお供...

中国杭州に西湖（さいこ）という大きな湖があります。 ここは、水の豊富なところです。その西湖の近く、龍井（ロンジン）村で採れたお茶は緑茶の最高峰と言われ、とても貴重なお茶です。 茶葉は大きな釜に手を押し当てながら煎るため、雀の舌のような形して...

毎日、カラカラの晴天続き。雨を待つ我が家の紫陽花達です。

どんなに忙しくても、疲れていても育てている花や野菜達をみるとほっとします。 玄関周りで育つ花や木は、スモークツリー、ブルーベリー、オリーブ、紫陽花、それに季節の花々等々・・・ 春から目覚めた花たちで、我が家の玄関は森となりつつあります。

奇来山高冷茶　今月は去年冬の初めに採れた台湾の高山茶 標高１８００Mを超える高さは、植物にとってはとても過酷な環境です。 それに耐えるため、葉は肉厚にあり、栄養や旨味をしっかりため込みます。 このお茶を入れると、部屋中に野茨を思わせるような...