奇来山高冷茶　今月は去年冬の初めに採れた台湾の高山茶 標高１８００Mを超える高さは、植物にとってはとても過酷な環境です。 それに耐えるため、葉は肉厚にあり、栄養や旨味をしっかりため込みます。 このお茶を入れると、部屋中に野茨を思わせるような...

台湾発の新茶が届きました。 どれも、こだわりのお茶ばかりです。 6種のうち半分は高冷茶と呼ばれる標高２０００Mのところで採れた貴重なお茶 その中でも、天日で干されたものは特に、柔らかくまろやかな味と、野の花や果実の香りをミックスしたような香...

武夷山までは、飛行機又は高速鉄道の便があり便、今モノレールも建設中です。 私が初めて行った１０年前には考えられないことです。 その頃は、プロペラ機のような小さな飛行機しかなく、上海溌２２時４５分のみで、武夷山には夜中に到着でした。 それでも...

花壇の中では、雑草扱いのドクダミですが、実は美白効果のため、化粧水に、解毒作用があると、お茶にするする人もあります。 毒を消すことからドクダミとも。 幼いとき、切り傷にドクダミを貼ってもらったことを思い出します。

今年の台湾茶は気候に恵まれず、厳しいお茶づくりになったと聞きます。 その中でも、茶師が心を込めたお茶を２・３日かけてじっくり試飲してみました。 ６月９日、日曜日には１日中お茶三昧の聞き茶会を開催します。時間は朝９時から夕方までです。 ご興味...

船長酒店は上海外灘にあるホテル　世界のパッカーが宿泊するユースホステルのような場所 酒店、大酒店　飯店は中国語をではホテルを意味し、ランクにより呼び名が変わります。 船長ホテルの屋上は、外灘が一望できるショットバーで暗い入口とは正反対の大パ...

今年の台湾茶春茶のサンプルが届きました。 今年の春はまれにみる悪天候と聞く。その中で、奮闘してできたお茶の数々 今日からじっくり試飲をして、皆さんと楽しめるお茶を見つけるのが、とても楽しみです。

上海に行くと必ず行くお気に入りのジャズバーHouse of Blues & Jazz 外灘の賑やかなメインから少し入った福州路にあるオールドジャズバーです。 世界の一流アーチストが欧州の演奏旅行の途中などに立ち寄ると聞いています。

上海から地方に旅するには、飛行機、新幹線の二つの方法があります。 勿論、飛行機の方が時間短縮ですが、地方に行く便は、概ね到着は深夜が多く、飛行機の時間が遅れることがよくあります。 教室で行く武夷山もどちらの便もありますが、最近では新幹線で２...

中国のお茶の産地で必ず出されるのがお茶葉入りの料理です。 炒め物、鍋もの、蒸し物、デザートのケーキにも