2019-10-31

緑の茶葉に囲まれた白い芽を牡丹の開花にたとえ、この名がつきました。 白茶なので、揉捻の過程が無く、茶葉はほぼ自然のままの姿で乾燥。今回は特に天日干しされているので、 陽をたっぷり浴びた茶葉特有の香り、旨味が凝縮され、少し成長した2葉まで摘ま...