お知らせ

この日の為にと孫文蓮が幾つも咲き誇る中、熱いお茶と皆さんの熱気に包まれた真夏のお茶会を無事終了しました。一度に20人のお茶会も初めて、由緒ある背景にも加担され、皆さんと楽しく過ごすことができました。暑い中、ご参加していただいた方々、茶会開催...

小倉駅構内に5月オープンした貢茶。台湾阿里山茶を使ったメニューがずらり。オーダーの仕方も細やかで、サイズは勿論、甘さ、トッピングの量もオーダーできます。因みに私は阿里山茶のトロピカルドリンクタピオカ入りを頂きました。フルーッに負けないお茶の...

紫砂の茶壷を手に入れたら、使う前にぜひして欲しい作業があります。紫砂壺の中は素焼きに近いため、先ず高温に慣らし、壺の臭いを取るためのにお茶壺いっぱいに茶葉を入れ、出来ればほうろうの鍋の中に布巾で包んだ茶壷を入れ、30分程度弱火でコトコト煮ま...

庭の雑草に紛れた茗荷を2個見つけました。私の大好物です。貴重な茗荷を夕食にどう使うか思案中。日中の暑さから夕方の涼風が少し心地よい時間です。

夏の暑さも感じさせない静かな佇まいです。レトロなガラス障子や趣きのある庭。今回のお茶会の会場はそんなところです。慌ただしい中にも楽しく準備を進めています。

26日の中国茶会場の庭には2000年前の古代蓮も見事ですが、ピンク色の小さな睡蓮も愛らしくて見ていて飽きません。モネの睡蓮の絵を彷彿させます。

小暑とは本格的に夏の始まり。温暖化の影響からか日本の四季はなくなりつつあります。水耕栽培の胡蝶蘭が蕾をつけました。心和む光景です。

ウンカは通常夏に稲や茶葉に着く小さな虫です。そのウンカに葉を人為的に食べさせてお茶を作るのが東方美人茶。その為には無農薬であることが前提です。今回のお茶梨山貴妃茶は標高２０００Ｍの高地で偶然ウンカの被害に遭ったお茶を貴妃茶にしたとても稀有な...

7月の中国茶会はお陰様で満席となりました。ありがとうございます。本番まで1か月心を引き締めて準備していきます。

今日の肉巻きはズッキーニを千切り、塩もみ、チーズをタップリ加えて巻いてみました。白茶白牡丹の爽やかな旨味とほのかな新緑の香りは、揚げ物の油を流してくれるような爽やかさが口中に広がります。この時期お勧めの一品です。