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サンデー宇部　８月号　掲載

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2015.08.20
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春のお茶会

恒例の春のお茶会を開催中です。本日と明日の2日間、こだわりのお茶とお茶請けを準備しました。今回は世界の紅茶のルーツともいわれる正山小種（ラプサンスージョン）をメインに飲んでいただきます。松の燻製香はとてもインパクトある香りで、一般に紅茶と呼...
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サンデー宇部２月号掲載

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岩茶で肉茶漬け　

台湾の夜店で食べる魯肉飯（ルーローファン）はこってりとした豚の角煮をご飯に乗せたもの。豚肉の脂身の苦手な方にお勧めの肉茶漬けがあります。牛ミンチをお茶で茹で、甘辛く炊いたものを枸杞、松の実、生姜、搾菜、その他季節の薬味をたっぷり乗せ、力強い...
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黄茶　霍山黄芽

８月のお茶は、黄茶霍山黄芽（かくさんこうが）です。その昔、唐の時代には既に飲まれていた記述があります。勿論、皇帝への献上茶です。明、清時代には、沢山生産がありましたが、時代の混乱期に入り生産は中止、１９７０頃から再開されたものです。黄茶の製...
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世界遺産でティタイム

烏龍茶の故郷武夷山は世界複合遺産の稀有な山です。数年前ここを訪れた時、この山でティタイムを始める女性に出会いました。世界遺産でティタイムなんと贅沢なことでしょう。もう一度訪れる機会を切に願います。
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コリウス満開

白、紫、淡いピンク、オレンジ等々、花の色はどうしても主張しない色に偏り、夏には色のない花壇になり、少し寂しい。来年はもっと夏花を咲かせようと反省中。夏にははっきりした色の花が似合う。今は、コリウスが花壇で満開。
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