金色のお茶

金駿眉は、中国紅茶の最高峰。その中でも春一番の産毛に包まれた芽を摘んだ茶葉は超特級品です。中国紅茶の代表ラプサンスージョンは松の葉で燻すことから独特の香りが特徴ですが、金駿眉は燻さず乾燥したもので、茶葉本来の香りを残した中に、茶葉の酸化（発酵）した旨味が程よく残り、上質なものほど後をひく味わいがあります。今回は2種の金駿眉を葉の形や茶水の色、香りの違いを確認しながら、絶品の紅茶に浸ってみました。