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2015.06.18

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１０月２２日には教室の生徒さんとお茶会をします。今、当日に向けて自主練習中！　昨日はお寺さんで猛練習しました。皆さんの熱心さに脱帽です。きっと美味しいお茶が入ります。どうぞ、ご興味のある方はお出かけください。

梅雨の中で

今年の梅雨前半はほとんど雨が降らず、このまま梅雨明けかと思いきや、ここ数日警報が出るとことるもあり、鬱陶しい日が続いています。外出もままならず、お茶教室でお勉強するお茶の試飲をしています。夏に合わせて、白茶、珍しい黄茶は中国安徽省のお茶です...

オリーブオイルinトマト

お茶を購入に来られた元生徒さんは、とてもお料理上手。特にパンは絶品です。お土産にいただいたのは、パンとトマト、バジル入りオイルソースソースは継ぎ足して使えます。オリーブオイル独特の臭みは消え、トマト、バジルの香りとトマトの甘さがパンによく合...

長江　濫倉江

茶馬古道を訪ねた折、雲南省麗江市の途中で長江では一番の激流と呼ばれる濫倉江に立ち寄った。この下流はメコン川となります。茶馬古道は千年前からチベット人により、チベットラサにお茶を運んだ超過酷な道です。おそらく、この激流も越えて馬と一緒に旅した...

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８月のお茶は、黄茶霍山黄芽（かくさんこうが）です。その昔、唐の時代には既に飲まれていた記述があります。勿論、皇帝への献上茶です。明、清時代には、沢山生産がありましたが、時代の混乱期に入り生産は中止、１９７０頃から再開されたものです。黄茶の製...

初夏のお茶請け

梅雨になって最初のお茶教室　お茶は上海で手に入れた明前緑茶　普陀山佛茶いつもセンス良く美味しいお茶請け　Ｏさんの今日のメニュー御馳走様でした。

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