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2015.06.18

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タピオカデザート

教室では、１１月の茶会に向けての準備とお作法の猛特訓中です。今月はそれぞれ茶会にお出しするお茶の入れ方、お茶の情報収集を集中的にするため、ゆっくりお茶請けを食べる時間もありません。タピオカドリンクは今が旬の飲み物です。今月は、そのタピオカを...

中国茶の形状

中国茶と言っても余りに多く、分かっているだけで１０００種を超えると言われます。その中で、特に種類の多いのは烏龍茶と呼ばれる青茶。一説によると、烏龍茶という名前は中国広東省で製茶されたお茶の形状や色が、烏（う）のように黒く、龍のように曲がりく...

コルチカム

春に球根を土に戻すと大きく成長し、秋にはサフラン似た花をつける。サフランは、パエリアなどに使い重宝するが、それに似たこの花は毒があることから和名「イヌサフラン」と言うらしい。綺麗な花には棘と言いますが、毎年のように、夏の終わりに庭の片隅で見...

高山茶と杏でデザート

杏が手に入ったので、簡単ムースを作ってみました。コンポートにした杏をミキサーにかけ、牛乳と蜂蜜入り。高山茶の爽やかで上品な甘みをじゃましない今が旬のフルーツ入りデザートです。

春の足音

寒暖の差はあるものの、陽は長くなり、確実に春の訪れを感じ、気分も何となく上向きです。茶館には生徒さん手作りの可愛いお雛様。見る度にほっこり。

本番待ち

ここ数年訳あって眠っていました・・・・　と茶器達が話していました。数日後に控えたお茶会に向けて準備中です。なぜか茶器達も嬉しそう。

菖蒲節茶会

スモークツリー

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