2019-02

中国茶教室の生徒さんでもあり、自身はお煎茶の先生でもある曹洞宗のお寺で、お煎茶と中国茶をいただくことにしました。 両方とも生徒さんのお点前を拝見しながらのひととき、中国茶教室の若いお二人のデビュー戦でもありました。 当日の茶は台湾高山茶　杉...

毎年、出かける中国茶セミナーが東京・浅草の東京都立産業貿易センター・台東館であります。 セミナーは寒い時期が多く朝も夕方も駆け足で、浅草寺の前を素通りです。 家族と出かけた今回は、冬には珍しい小春日和の１日となり、思い切り青空を堪能してきま...

新鮮な秋じゃがをいただき、皮ごと蒸した後のみで味付け、チーズをのせオーブンで１分 シンプルなグラタンに、凍頂烏龍茶の冬茶を入れました。冬茶は茶葉が寒さに耐えているため、熱い湯温で入れても渋みは出ません。少し焙煎の強いこのお茶は木の実が完熟し...