2019-05

船長酒店は上海外灘にあるホテル　世界のパッカーが宿泊するユースホステルのような場所 酒店、大酒店　飯店は中国語をではホテルを意味し、ランクにより呼び名が変わります。 船長ホテルの屋上は、外灘が一望できるショットバーで暗い入口とは正反対の大パ...

今年の台湾茶春茶のサンプルが届きました。 今年の春はまれにみる悪天候と聞く。その中で、奮闘してできたお茶の数々 今日からじっくり試飲をして、皆さんと楽しめるお茶を見つけるのが、とても楽しみです。

上海に行くと必ず行くお気に入りのジャズバーHouse of Blues & Jazz 外灘の賑やかなメインから少し入った福州路にあるオールドジャズバーです。 世界の一流アーチストが欧州の演奏旅行の途中などに立ち寄ると聞いています。

上海から地方に旅するには、飛行機、新幹線の二つの方法があります。 勿論、飛行機の方が時間短縮ですが、地方に行く便は、概ね到着は深夜が多く、飛行機の時間が遅れることがよくあります。 教室で行く武夷山もどちらの便もありますが、最近では新幹線で２...

中国のお茶の産地で必ず出されるのがお茶葉入りの料理です。 炒め物、鍋もの、蒸し物、デザートのケーキにも

紀元前の海底が隆起した武夷山　豊かな水と澄んだ空気で満ち溢れています。 山水画を描いた地ビールのラベル　種類の多さにびっくりです。

自然保護区、桐木村に入るには公安の検問を受ける必要があります。 すでに許可書を貰い、準備は整っているものの、無事通過できるかどうか、全員の不安な顔が印象的でした。

正山小腫の茶畑は狭い谷間にあり、茶摘み作業も大変なところです。 日本の茶畑の整然とした風景とは全く違います。茶畑は「林」と呼ばれる所以が現地で納得です。

訪れた時期は武夷山のお茶摘みシーズン真っ盛り 年数回お茶摘みをするところもありますが、武夷山は５月初旬１回のみです。 特に、険しい岩場で摘まれるお茶は正岩茶と呼ばれ、岩茶の中でもとても貴重なものです。 ひとつ一つ丁寧に摘まれ、麓までは、村人...

老叢茶樹とは５０年以上経過した木に付けられる勲章のようなもの 桐木村の茶樹は国の厳重な管理下にあり、現在の場所で増やすことも、枯れた木を補充することも厳禁です。 実生のみで栽培が続けられているため、１本も同じ木はありません。 野生状態の茶の...