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2014.09.09

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バジルソース

春に種から育てたバジル。2回も収穫できるほど大きく育ちました。勿論、農薬なので、虫さんとの戦いでしたが、何とか美味しいソースが完成。オリーブオイル、４種の木の実、岩塩で食欲の落ちるこれから、冷製パスタに、お肉のソースに重宝します。
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中国の青空　２

舟山群島の白砂
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０円食堂

よく見る番組に０円食堂があります。全国の捨てられる食材を生かしてお惣菜、デザート作り今日の我が家のお惣菜はお豆腐屋さんでいただいたおから冷蔵庫のある野菜にシイタケ　最後に塩っぺ投入　味がまろやかになりました。
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花梨

花梨はその名のように、とても良い香りで、部屋に置くと独特の甘い香りを放ちます。秋になると、実がゴロゴロと落ちますが、とても固い実のため、これまで敬遠。でも、今年は挑戦してシロップを作りました。黄色の実を種と一緒に煮詰めると、とろみがつき、き...
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ピール作り

晩白柚を頂きました。実は酸味が少なく爽やかな甘みです。厚みのある皮はピールに。今日で1週間が経ちました。北風の中でしっかりとしたピールの出来上がりです。
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保存食づくり

寒くて外に出れない日は、もっぱら保存食づくり。今日は鶏肉、枝豆、ニンジンとたっぷりのショウガを入れて釜飯にしてみました。献立に困ったときの一品、結構助かります。
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