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旅の始まり　上海虹橋駅

上海から地方に旅するには、飛行機、新幹線の二つの方法があります。勿論、飛行機の方が時間短縮ですが、地方に行く便は、概ね到着は深夜が多く、飛行機の時間が遅れることがよくあります。教室で行く武夷山もどちらの便もありますが、最近では新幹線で２時間...
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ハーブ日和

今日も快晴。ついてんこ盛りのスケジュールを立てるので、毎日忙しい。とりあえず、夏の間伸びたハーブを収穫し、軒先に吊るすことにした。オレガノ、タイム、レモンバーム、チェリセイジ綺麗に乾燥出来たら、教室の皆さんとお茶にしたり、おすそ分けして、皆...
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晩秋のおもてなし

10年来の友人と久しぶりのおしゃべりに心も弾みました。おもてなしのお茶は、岩茶水仙と玉山高山茶。お茶請のメインは悪魔のケーキと言われる黒いチョコレートケーキ。晩秋に一緒に食べ、お茶を堪能する習慣になっていたのがコロナ禍で中断。久しぶりに深ま...
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台湾高山茶冬茶と林檎コンポート

亜熱帯の国台湾。年間平均気温２０度のところもあり、冬茶と呼ばれる秋から初冬にかけて採れるお茶があります。特に、高山茶と呼ばれるのは標高１０００Ｍ以上の山で栽培されるもの。高山ならではお気象条件は適度に茶葉を保護し、肉厚で、香り豊かなお茶がで...
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中秋節

昨夜は中秋の名月がくっきりと見えました。午後６時頃から出始めた月は、驚くほど大きく、目を疑うほどです。こだわりの月餅を求め、お茶会をすることが毎年の楽しみでした。大きなお茶会は出来ませんが、秋にあうお茶を飲みながら、深まる秋を楽しむことにし...
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初春のおもてなし

初春の台湾茶に合わせてお茶漬けは黒豆。なんとお箸入れ、箸置きも全部手作りのおもてなしです。冬の暖かい日差しの中でいただく極上のお茶とお茶請は心まで温かくしてくれます。今年も楽しい教室になりそうです。
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