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2024.04.25

嬉々として樹々が芽吹き、生き物が眩しく見える季節です。新茶の便りが気になります。

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春節

”中国のお正月は賑やかそうですね”中国語を習い始めたときの一節です。ここ最近春節の中国を尋ねたことはありませんが、爆竹の賑やかな音が懐かしく感じられます。日本でも少しづつ季節の行事は縮小し、寂しさを覚えることもあります。

プーアール茶の出来るまで③

プーアール茶には、日本茶のように葉を固めず、ばらばらのものもありますが、今回のお茶葉は、固められた餅茶と呼ばれるものです。蒸して、丸く固めたお茶葉は、天日で乾かします。

栗三昧

収穫の秋には美味しいものがいっぱい。秋の恒例行事は栗三昧。栗ご飯、渋皮煮、羊羹等々今年も先ずは栗ご飯から。

プーアール茶の故郷で

プーアール茶の故郷の一つ雲南省シーサンパンナ（西双版納）はタイ族自治州に属し、世界遺産にも登録されています。訪れた９月は、まだ暑さも残り、南国フルーツがたわわたに実るホテルも密林のような中あり、見たこともない風景が続きました。もちろん、お茶...

太陽の恵み

朝獲れのトマトとグレープフルーツ。程よい量で、ヨーグルトのお供に最適です。旬のものは、色鮮やかで、甘みが強く、自家製で無農薬と言う思いもあり、とても元気になれそうな気がします。

クリスマスリース

今年も、東京の生徒さんから、クリスマスリースが届きました。玄関、茶館にとイメージしながら世界に一つの作品を作って頂く。贅沢この上ないと、毎年感謝です。明日から、１２月の教室の始まり。皆さんと一緒にクリスマス気分を楽しみます。

アフタヌーンティー

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