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お天気が良い日は歩き日和。冬の山道は寒さに耐えてひっそりと咲く花々に出会えることも楽しみの一つ。 ”美男葛（びなんかずら）”写真の植物の名前が分かりました。その昔、この実液で髷を整えたので、その名がついたとか。今の整髪料でしょうか因み...

最後のクリスマス会

今回で教室最後のクリスマス会です。メニュー　シトーレン　鴨ロース肉イチジク＆ブルーベリーソース掛け、イチゴのパンナコッタ、手作りザーサイ、アボガドグラタンにパイン、蜜柑をお茶はｼﾄｰﾚﾝには台湾高山茶南屏湖烏龍茶　鴨肉には台湾紅茶紅...

宇部日報で紹介

宇部日報「ひと」の欄で取材していただきました。

母なる黄河　父なる長江

中国の2大大河、長江と黄河。お茶を貴重な飲料として発達させたのは、長江流域の少数民族。今日の茶文化を生み出したのは黄河流域の漢民族と言われる。２年前は内モンゴル近くの平遥古城に行き、黄河の大瀑布をみる事ができ、改めて中国の壮大さに感動しまし...

大根餅

寒い日が続き、年末の風邪がまだ一進一退です。発酵度の高い黒烏龍茶に大根餅を作ってみました。簡単レシピ　➀大根半分を皮ごとすりおろす　⓶サクラエビ小１袋　ナツツ　生姜　塩少々　➂白玉粉、又は上新粉を➀　⓶とよく練り、一度蒸...

芋羊羹

昨日もご近所から頂き物です。早速、羊羹にしてみました。旬のもので手作りデザート。お茶教室のお茶請に皆さんといただくのも楽しみです。

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