盛夏のお茶教室

汗を拭きながら極上の台湾高山茶を頂きました。
お茶の名前は三層坪高山茶。台湾南投県の標高１６００Ｍ付近で採れる銘茶で、有名な杉林山林茶園に近く、適度な日陰と湿度の保たれ、
高山茶の生まれる良い環境にあります。香りは、白檀の香りにも似て、上品で高貴、甘みは控えめな中にも朝露を思わせる甘露な甘味。
お茶請には、台湾の夏を思い起こさせるような赤いデザート。プラムを丸ごと使い、煮汁をゼリーにしクラッシュしたものにミントを添えて。暑い中の熱いお茶もまた格別です。