プーアール茶の出来るまで①

雲南省易武は六大茶山の一つで、優良なプーアール茶の産地です。
１０年近く前、易武村に１日に滞在してプーアール茶の作り方を見せてもらい、その時、携わったお茶は、その時の日付と名前入りで日本に持ち帰りました。
プーアール茶は、先ず、緑茶を作り、それを蒸し器で蒸す事から始まります。写真は蒸し器に入れ、蒸された茶葉を布に取り出す瞬間です。