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サンデー宇部３月号掲載

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2018.03.21

今月はお茶会のご案内と冬に採れるお茶のご紹介です。
ぜひ、ご覧ください。

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冬の稲妻

昨夜の教室の終了時、激しい雷雨に見舞われ、皆さんの帰りを心配しました。気まぐれ天気は、雨のち快晴です。澄み切った青空の下、いつもより長いウオーキングとなりました。

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元生徒さんに立派な牡蠣を頂いた。そのまま焼いてゆずで、もう一つはぷりぷりの身をいっぱい入れて牡蠣ご飯にしてみました。隠し味に、台湾茶と梅干を入れてお釜で２０分。臭みも全くなく、新鮮な牡蠣は身はぷりぷりのまま。旬を十分堪能しました。心から感謝...

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白茶白牡丹　黄茶霍山黄芽（かくさんこうが）

教室での春のお茶は清明節前の明前茶の緑茶　龍井茶から始まります。今月は、白茶と黄茶の飲み比べをしてみました。白茶はその名の通りほとんど無色に近いのですが、黄茶は淡い黄色の茶水です。特に黄茶は珍しくその製法はとても手間のかかるもので、紙に包ん...

辛夷の花咲いて　杭州

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