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夏のデザート

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2019.08.22

残暑厳しい昨今　デザートも涼しげにして　少し濃いめの烏龍茶と一緒に

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初春

今年初めてのお茶教室は、まだ完全に雪解けを見ないこととなりました。マスクをしながらのお話は控えめに、でも お茶への熱い思いは雪も溶かしてしまいそう。楽しく、活気ある初春のお茶教室です。
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ハニ族の村で

中国茶は摘んだ後は釜炒り又は燻焙して、お茶づくり、日本茶は蒸してその後乾燥します。雲南省ハニ族の村では、厚い孟宗竹の中にお茶を詰め込み、下から火で焙り蒸し状態にする日本茶づくりの原点ともいわれるお茶づくりが今も行われています。
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正山小種（ラプサンスージョン）の故郷

今月のお茶は、世界の紅茶の原点となる正山小種です。去年５月にはその発祥の地、武夷山桐木村に教室の皆さんと行きました。市中から、４５ｋの道のりは、くねくねと曲がり、ほぼ一方通行のような道を１時間半かけて尋ねました。空は青く、水は滔滔と流れ、茶...
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感謝！

茶館を始めて10周年を迎えました。10年ひと昔とは言いますが、あっという間に過ぎた思いです。これまで支えてもらったすべての人に感謝です。今年は大きな節目の年に当たり、子供達家族が東京でお祝いの宴を開いてくれました。帰小した日、我が家の郵便受...
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大紅袍の前で

ひと人の波。6年前、通称大紅袍原木前のお茶店から移した1枚の写真です。何処に行っても人の波は絶えることなく続き、ホテルに帰るとホッとしたものです。このような情景がいつ蘇るのでしょうか
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ランチデザート

気になっていたお店でランチたつぷりサラダにパスタのランチ最後のデザート３種で締めくくり我が家から車で５分のところにこんなお店ができました
台湾茶とお茶請け
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