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初春の茶館

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2020.01.08

新しい年を迎え、今年の教室始めです。

どんなお茶に出会えるか楽しみです。

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短期留学で台湾に行った高校生の贈り物は、台湾でも超有名なお茶　阿里山の高山茶これまで一緒にお茶を飲む機会もなく、彼女もお茶にはほとんどなじみがない中での嬉しい贈り物です。おばあさんが一人で留守番の小さな茶店で「美味しいお茶を下さい」と求めて...

新鮮野菜のお茶請

ピーマン、赤大根、ルッコラ、今日のお茶請は新鮮野菜。ピーマンを丸ごとは初体験です。中には八角入り肉ミンチが入り、意外とピーマンの青臭さがなく、歯触りがとても良く、焙煎の効いた台湾茶にぴったりです。

台湾高山烏龍茶とモーニングブレッド

気になっていたパン焼き器を購入しました。早朝にタイマーを入れるとイーストとこんがりパンの香りで目が覚めます。色々トッピングも楽しいです。今日は手作りユズピールを入れて。ほのかな柑橘の香りパンには台湾山茶三層坪。無焙煎のお茶は上品で爽やか

バジルと夏

息苦しくなるほどの暑さ。庭の花も生きた絶え絶えの中、ハーブ類は元気に夏を乗りきっています。青々と茂るバジルは夏定番のジェノベーゼソースに。やはり自家製のものは香りも旨味も最高です。

上海のお茶屋さん

もう何年もお付き合いのお茶器屋さんです

白露

虫の音が多くなり、、朝夕ひんやりが心地良い季節を白露と言います。暑さで、ぐったりとしていた庭の花も息を吹き返しました。

茶の木と椿

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