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2014.03.02

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2年前のこのシーズン、福建省の武夷山にお茶教室で旅しました。年１度しかお茶摘みをしない村では、いたる所でお茶が天日干しされ、お茶の香りでむせ返るほどでした。正山と呼ばれる武夷山では、急峻なところでのお茶栽培の為、、摘まれたお茶は、布の袋で丁...

ボリジ

星形の庭のハーブボリジが満開です。一つ一つを砂糖漬けにしてみました。ボリジにはカルシウム、カリウム、ミネラルが豊富で、副腎を強化する働きがあり、白ワインに漬けると鮮やかなピンクに変わります。５月のお茶請には可愛いボリジを使ってデザートに。今...

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お節句　お茶請け　凍頂烏龍茶冬茶には

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梨山高冷茶冬茶、今月のお茶です。高冷茶とは、２千Ｍを超える場所で採れたお茶のみに冠する名称で、このお茶は特に１１月頃取れた冬茶に当たります。高山のお茶の特徴は、日照時間の少なさ、寒さの厳しさがありますが、特に、冬に収穫されたお茶は、その環境...

青島のお土産

サンデー宇部２月号掲載

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