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2014.03.02

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森の恵み

毎年、この時期知り合いから頂く、きゅういと柚子クリスマスで使うパエリア用の銅鍋はジャムつくりに最適。熱の伝導が良いこと、銅を使うことで、発色が良く、ピッカピッカのジャムができ、銅鍋の方は野生の果物の強い酸で、ピッカピッカです。季節ごとのジャ...
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新茶シーズン到来

巨大ビルの中、西安の茶葉市場は1日中回っても数件しか訪問できません。1つの銘柄を探すのに数件回りますが、気に入る銘柄に出会うまでお茶を飲み飲み続ける為、数時間後にはお茶腹になります。5月は新茶のシーズン。貴重な緑茶を数種類手に入れました。皆...
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武夷山　正岩茶

世界遺産中国武夷山には、三十六峰という岩の峰と、九十九もの奇岩がそそり立ち、その岩間をぬうように、九曲渓という川が流れています。その武夷山の中で、正岩茶が採れる範囲は60～70平方キロメートル程度と言われます。この地域以外は外山茶や洲茶と呼...
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ドクダミ茶

花壇の中では、雑草扱いのドクダミですが、実は美白効果のため、化粧水に、解毒作用があると、お茶にするする人もあります。毒を消すことからドクダミとも。幼いとき、切り傷にドクダミを貼ってもらったことを思い出します。
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百花繚乱

八宝茶をお湯に浮かべると器の中は花々でいっぱいに。何回もお湯を継ぎ足し飲むと、酷暑の疲れも飛んで行くようです。
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上海で　オールドジャズバー

上海に行くと必ず行くお気に入りのジャズバーHouse of Blues & Jazz外灘の賑やかなメインから少し入った福州路にあるオールドジャズバーです。世界の一流アーチストが欧州の演奏旅行の途中などに立ち寄ると聞いています。
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