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2014.03.062017.05.27

今月から中国茶入門編を掲載して行きます。

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台湾スイーツ　芋圓（ユウ　ユエン）

台湾に行くと必ず食べるスイーツ芋圓タロイモ入りで、中には煮豆、お団子、トロピカルフルーツ、たっぷりのココナツミルクとかき氷を乗せて１月の教室のお茶は、杉林茶　１７００Ｍの高地で採れる上品な味と香り　芋圓を我が家や流に我が家の芋圓作り方白玉団...

利休梅

利休梅は千利休の命日（4月21日）頃に咲くことから名付けたとも言われ、可憐な白い花を付ける。主張しない花が茶人に好まれ、お茶席に飾られることが多い。原産は中国の揚子江下流域と聞く。花屋さんで見つけ庭に植えてから3年目の今年開花。早速活けて楽...

お品書き

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岩茶　石鎖雲

日中の暑さは続いていますが、朝夕はひんやりと冷たい空気が心地よいです。冷たい飲み物も終わり、そろそろ温かいお茶の美味しい時期に、中国福建省の珍しい岩茶石鎖雲を準備しました。炭焙の濃い香りの中には、南国の花のような香りもあり、あっさりした中に...

辛夷の花咲いて　杭州

杭州は水がとてもきれいで豊富な事から　中国緑茶の銘茶が龍井茶（ろんんじんちゃ）生まれました。街中は近代的なビル、商店が立ち並ぶ活気溢れるところです。早春に訪れた村の寺院には辛夷の花があたりを覆うほど咲いていました。

サンデー宇部３月号掲載

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