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2014.03.162017.05.27

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暑中お見舞い

例年であれば、梅雨明けと言ったところでしょうか　　今年の夏は特に暑さが厳しくどう乗り切るか考える所です。大輪のカサブランカが庭に1輪　束の間の涼を感じます。

上海のお茶屋さん

コロナ禍の直前上海で行ったお茶屋さん。高層ビルの谷間の小さな路地にあるそのお店は、外の喧騒とかけ離れ、ゆったりとした時間と溢れんばかりのお茶の香りが漂うとても心安らぐ所でした。

牡蛎のパスタ

今旬のすごく大粒の牡蛎をパスタにして昼食に牡蛎は下処理（カタクリで臭みを取る）をしっかりしたら、パスタのゆで汁で一度湯通しすると臭みがありません。はすの薄切り　ミニトマト　ルックラを添えて　カルボナーラ風味付けでいただきました。

茶館のクリスマス

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10月のお茶　正山小種

紅茶発祥の中国の桐木村。ここは松の産地でもある。この村の近くには今も軍隊が駐留するが、清の時代、この村に軍隊が立ち寄り、その間村人は茶を製茶できず、止むを得ず後日その茶を松の葉で燻し乾燥させたところ、松の燻製香りの中に熟した果実香を持つ特異...

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