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サンデー宇部９月号

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蝋梅と春節

蝋梅の咲くのは、中国のお正月春節の頃。春節には日本でもランタン祭りが行われ、何度か極寒の寒さの中、長崎まで出かけました。中国では、春節の民族の大移動が始まったとニュースが流れています。1日も早く、コロナ禍が収まり、平和な世の中になりますよう...
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風邪と白茶

白茶は中国茶の中でも特に抗酸化作用が強いカテキンやビタミンＣが多いと言われています。今はコロナの話題で持ちきりです。予防法もワクチンの無い中、我が家では白茶をしっかり飲んで、消毒殺菌に心がける日々を送っています。、
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チケット完売です　

雪待月チケットがお陰様で完売しました。当茶館では、皆様をお迎えする準備を粛々と進めております。当日は、宇部国際ホテル駐車場のほかに、隣接のたお内科クリニックの駐車場もお借りしております。なお、さくら薬局の駐車場は、駐車できませんので、ご留意...
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大根餅

寒い日が続き、年末の風邪がまだ一進一退です。発酵度の高い黒烏龍茶に大根餅を作ってみました。簡単レシピ　➀大根半分を皮ごとすりおろす　⓶サクラエビ小１袋　ナツツ　生姜　塩少々　➂白玉粉、又は上新粉を➀　⓶とよく練り、一度蒸して後はサラダ油でこ...
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冷茶

中国の言い伝えの中に、水の害とあり、冷たいものは体に悪いとされてきました。中国のお茶屋さんでは、もちろん熱いお茶です。でも、暑い時期には街中は冷たいもので溢れています。中国茶も暑い時期には、一晩水に茶葉を浸して冷茶にして飲みます。以外にも水...
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鳳凰単欉2種　

今月は広東省の鳳凰単欉２種の飲み比べです。単欉茶は同じ種類の1本の木から採れる貴重なお茶です。鳳凰単欉密香は単欉茶中でもおなじみですが、もう一つは雪片鴨尿香（せっぺんかもしこう）。このお茶はあまりの美味しさと希少価値から多くの人に提供できず...
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