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唐代のお茶は塩入り

講習会で再現された唐代のお茶ですが、その時代は塩入りのお茶。中国時代劇の中で、塩商人が莫大な富を得る場面が多くあります。後にお茶が庶民のものとなった時代はお茶だけでなく唯一の万能調味料として普及していったことがよく分かります。写真は唐代の塩...
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白茶の効能

今月のお茶は、白茶2種です。季節の変わり目はとかく体調を壊しがち。白茶にはデトックス効果、精神安定剤、解熱効果など多くの効能があり、中国では、家庭の常備薬とも言われます。ほとんど無色透明な茶水の割に、春の若草を思わせる香りと自然由来の甘みが...
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サンデー宇部８月号掲載

残暑お見舞い申し上げます。
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春爛漫

外出もままならない毎日が続いています。冬の間、手入れした玄関先の草花が次々に花を咲かせ、とても癒されています。
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祝膳と堤藍

堤藍（ていらん）はお祝いの時にお料理を入れる籠のこと。１段、２段、３段の形で、竹で編んだものや木製もあります。中国の山西省や四川省の田舎で多く見られます。その昔、結婚式の時、花婿はこの籠一つぱいのお料理を詰めて、花嫁を迎えに行ったとか　今は...
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煙の木　スモークツリー

フラワーアレンジにも良く使われるスモークツリーを庭にと２０㎝の樹は５年で大木になり、雨に濡れると綿菓子のよう見ているだけで幸せな気分になります。
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