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雪待月チケットがお陰様で完売しました。当茶館では、皆様をお迎えする準備を粛々と進めております。当日は、宇部国際ホテル駐車場のほかに、隣接のたお内科クリニックの駐車場もお借りしております。なお、さくら薬局の駐車場は、駐車できませんので、ご留意...

雪待月茶会　白牡丹（バイムータン）

緑の茶葉に囲まれた白い芽を牡丹の開花にたとえ、この名がつきました。白茶なので、揉捻の過程が無く、茶葉はほぼ自然のままの姿で乾燥。今回は特に天日干しされているので、陽をたっぷり浴びた茶葉特有の香り、旨味が凝縮され、少し成長した2葉まで摘まれる...

満開の春

ここ数日忙しくしていました。桜が終わりふと食卓の外を見ると満開の藤の花です。花を見ると幸せな気持ちになります。

雪待月茶会　梨山涎蜜茶の由来

梨山は台湾の２３００Ｍほどの高山にあります。高山では、虫の被害はほとんど受けませんが、高温が続いたり、手入れが行き届かなくて、虫の被害に遭うことがあります。ウンカと言う虫は、稲には害虫ですが、お茶の木に付くと虫の唾液により、特殊な発酵が始ま...

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乾燥して固形化されたお茶は、餅茶、磚茶と呼ばれ、長期に亘り熟成させます。この工程を後発酵と呼び、最後は紙で丁寧に包まれ、熟成の時を待ちます。雲南省で実際に包ませてもらったプーアール茶の包装の中には、その時の日付の入った紙が入れられています。...

馬の背に揺られて　茶馬古道

千年も前から、雲南省から四川省、チベットへとお茶を馬の背に乗せて運んでいました。雲南省へお旅の途中、大理の茶馬博物館には、当時馬の背に乗せたお茶の様子が展示されていました。山河をいくつも越え、過酷極まりない旅の中、お茶がいかに重要なものであ...

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