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2014.06.042017.05.27

上海に行くと必ず立ち寄る街田子坊

老上海と嬉々とした今の上海が混在する場所

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中国茶はほとんどが火入れされて乾燥。その為、茶葉を開かせる湯温は沸騰直前のものが最良です。葉を入れる茶壷もそれに耐えうるものが必要。先日上海から送られて来た茶壷には観賞用にしたいほど見事な彫絵が施されています。職人の技が光る逸品です。

ラプサンスージョン②　紅茶はイギリスから？

以外かもしれませんが紅茶はイギリス？と思われがちですが、実は世界の紅茶のはじまりは中国の緑茶です。その原点がラプサンスージョンです。お茶はほとんどが中国発なのです。船で運ばれた茶葉のバランスを取るため、陶磁器が一緒に運ばれました。白いティポ...

お節句　お茶請け　凍頂烏龍茶冬茶には

お茶会ではお茶に合わせてお茶請けを準備します。凍頂烏龍茶冬茶は秋から初冬に収穫されたものです。香りは蘭に似て、茶水が薄い割にはしっかりとした甘さが喉元まで残ります。用意したお茶請けは安納芋の羊羹と金柑の甘味煮安納芋は芋を蒸して濾したものを寒...

迎え梅雨

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クリスマスローズ

いつも疑問に思い、この花由来を調べると、原産地のヨーロッパではクリスマスの頃に咲く薔薇の意味があるらしい。日本、特に我が家では、この花が咲くと春爛漫のイメージ。今年は珍しい斑入りのクリスマスローズが咲いて、花壇を賑やかにを彩ってくれています...

無花果と秋

ツクツクボウシの声、朝夕僅かな秋の気配。酷暑は続いていますが、生物も暑さと闘いながらも季節を感じさせてくれます。秋一番の果物無花果が少しだけ実をつけました。早速ヨーグルトに入れていただきましょう。

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初夏のお茶請け

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