銅鍋とキューイジャム

毎年、クリスマス会は各クラスごとに私もお料理で参加します。

クラスの人数に合わせ、パスタ、グラタン、パエリアが定番です。

パエリアの銅鍋はキュイのジャムつくりにかかせません。

銅の作用でキュイの色は綺麗な緑が残り、銅鍋はキュイの強い酸でピカピカです。

我が家の年末の恒例行事です。因みにキュイは野生に近いものを知人にいただきます。