野イバラの香り　金蘭冬片烏龍茶

晩秋から初冬にかけて摘まれたお茶のことは冬茶言われ、その茶樹から出た目を摘んだものが冬片（ふゆへん）
寒さから身を守る為、茶葉は厚く、固くなりますが、熱いお茶で入れると、一気に香りと旨みが広がるのです。
準備したお茶請けはレモンをしっかりきかせたゼリーとヨーグルトムースを少し入れ固めたもの