2020-07

昨日、ようやく梅雨明け宣言となりました。色々な意味で忘れられない梅雨です。 さくらんぼの絵を茶館に飾り、８月の教室を待つことにしました。

例年になく、雨の多い今年です。 おかげで、水やりや渇水の心配はありませんが、樹木には水分が多すぎ、根腐れの心配も出てきました。 茶館の出窓は緑で覆いつくされ、育ちすぎた樹々の合間から入るわずかな鑑木漏れ日が、心を落ち着かせます。

龍井蝦仁は中国杭州の龍井茶を入れて海老を炒めた、中国を旅するとよく出される茶葉料理です。 杭州の名泉･龍井泉は、どんなに干ばつが続いても枯れないことから、泉の奥に龍が棲んでいるという伝説があります。その龍井泉附近で作られているのが龍井茶です...

西安の友人、楊さんは、雲南省で有機栽培のお茶にこだわり、お茶農家と提携してプーアール茶を製造している人で、 以前はイラストや雑誌のデザインを手掛けていた３０代の青年です。 前回は、１杯のお水を求めて西安市内から５時間かけた山の頂上で美味しい...

花言葉はどこか遠くへとある。正に今の心境です。 植えた事も記憶にない位、もちろん一度も咲いたことのない、海辺に咲くはまゆうが庭で大輪を咲かせました。 久しぶりに明るいニュースになりました。

泡菜（パオツァイ）は、中国四川省が発祥の中国風ピクルスの発酵食品です。生で食べられる野菜ならほとんどのもので作ることができます。冷蔵庫でしっかり冷やせば、夏バテ防止の一品になります。 生野菜を生姜、唐辛子、花椒（はなさんしょう）・八角などの...

この時期、庭の数か所でポツンと咲くオレンジの花がある。場所は、ゴロゴロの石のうえであったり、レンガの隙間だったりと 植物にしては、結構過酷な環境の所に群れを成さず、１本単独で咲きます。 子供の頃、狐の嫁入りと言う名前と聞いた事がある。確かに...

燦燦と輝く太陽の下、たっぷりの氷と発酵度の高い、岩茶や紅茶で見た目にも涼しくおもてなし。

この時期、我が家の庭に咲く谷渡りの木。 日本では宮崎の一部、中国、東南アジアに生息する。 名前の由来は谷間の湿地帯に咲くから。雨の中で咲く白い花と緑のコントラストがとても美しいです 別名は人工衛星の木とも言われるが、やはり谷渡りの方が好きで...

春と秋の新茶シーズンには、お茶好きの方に集まっていただき、聞き茶会をします。 今年は一度に沢山の方に来て頂く事が出来ず、お茶教室の皆さんは各グループでの開催となりました。 Yさんは教室の日がお誕生日と重なり、自前で６人分のランチプレートを準...