とても尊敬する棚橋篁峰先生の連載された雑誌が届きました。４年位前に３年間中国茶の旅をされたものを素晴らしい写真と文章で紹介されたものです。出版社にバックナンバーを調べてもらい、全巻手に入れる事ができました。少し時間にゆとりが出来そうなので、...

今年も咲きました。とても大事な人にもらったブラッククリスマスローズです。１年間大切に育て、早春の玄関先を彩り、珍しい色に思わず見とれています。

今月最後のお茶教室の生徒さんから、両手いっぱいのミモザをいただきました。イタリアでは、大事な女性にミモザを贈るおくるミモザの日と言う習慣があると聞きました。３月８日は国連が決めた「国際女性デー」もミモザの日。我がにも華やいだミモザで春がきま...

中国茶は、製造過程でほぼ茶葉の形がそのままのことが多く、最近の台湾の烏龍茶は発酵も少し、焙煎もないお茶がほとんどで、飲んだ後の茶葉をじっくり観賞すると、茶葉の環境や製造方法など、おいしいお茶を入れる情報が沢山つまっています。直ぐに捨てずに、...

亜熱帯の国台湾。年間平均気温２０度のところもあり、冬茶と呼ばれる秋から初冬にかけて採れるお茶があります。特に、高山茶と呼ばれるのは標高１０００Ｍ以上の山で栽培されるもの。高山ならではお気象条件は適度に茶葉を保護し、肉厚で、香り豊かなお茶がで...

雲南省ハニ族の村で出会ったおばあさん。ふくよかで穏やかな顔と、さりげなく付けたアクセサリーがとてもおしゃれ心の豊かさが垣間見えた気がします。

立春も過ぎ、我が家の周りもすっかり春模様。今日から、２月の教室の始まりです。早速茶館に小さなお雛様飾ってみました。

工夫茶とは中国茶特有の言い方で、字の通り工夫して美味しくお茶を入れること。小さな杯に入れるお茶壺も手の中にすっぽり入り、厳選したお茶葉はお気に入りのお茶を気分に合わせて。我が家でも、いつも手元で飲めるようテーブルの上に準備万端。ほっと一息し...

チベット族を訪ねた村では、主な料理は火鍋食堂では、自ら新鮮な材料を選んで鍋に入れてもらう。鍋は白濁したスープか真っ赤な唐辛子のスープ。２種が仕切ってある独特の鉄鍋で。肉は主にラムやヤクで、新鮮野菜は甘く、程よい辛さが旅の疲れを癒しくれる。の...