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2014.06.21

上海に最近オープンしたお茶屋さん

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ザ・クリスマス

グループごとのクリスマス会は、いつも1年の締めくくりにふさわしく、楽しい！　おいしい！です。本日は、２グループ合同クリスマス。お得意料理と勿論美味しいお茶。　武夷山丹桂、阿里山金宣茶、白茶　白豪銀針等々。

サフランと冬茶

毎年、冬のお茶が入荷する頃咲くサフランの花。植え替えで行方不明でしたが、木陰で綺麗な花を咲かせていました。お茶にすると鎮痛、鎮静効果があると言われています。今年はどんな冬茶に出会えるのでしょうか。楽しみです。

桜のデザート

茶館に桜が咲きました。デザート作りの腕はプロ級。Ｉさんのデザートは桜のムース。トッピングのジェル、桜の塩付け、ムースも勿論桜入り、塩漬けの桜が甘みを程よく抑え、桜・桜・・・のお茶請でした。今月のお茶は台湾高山茶　杉林溪龍鳳峡の焙煎の効いた濃...

紅茶三昧

今月の教室では紅茶4種を飲み比べてみました。中国から欧州、特にイギリスの為に開発された英徳九号金豪は、その名の通り、黄金色の茶葉でした。味、香りは極上の百花蜂蜜を思わせ、これまでに飲んだことのない余韻がいつまでも口中に広がりました。お茶請け...

今年の台湾茶

教室のお茶をお願いしている名古屋の方から「今年は過去２年連続（23年24年）で起きた春茶前の異常な干ばつ状態から脱してようやく正常な雨を得たことにより、水分と共に根から栄養を吸収することで葉をきれいに実らせることに繋がり、また今年は日本同様...

台湾茶とお茶請け

台湾茶は、中国本土のお茶に比べて女性向のお茶が多い。果物の熟したような香りや野茨のような爽やかなお茶。台湾のお茶屋さんで出たお茶請けは、日本の和菓子に似た干菓子。ゴマや緑豆の粉を固めた和三盆のようなもの。渋みの少ない爽やかな甘みのお茶との相...

宇部日報　６月号　

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