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2014.06.22

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緑茶のお供

春の新茶　龍井茶は強い火力で葉を乾燥させるため、中国緑茶の中では少しまったりとした旨味と、木の実を思わせる香りが特徴の緑茶です。出来立ての煮梅とお茶をいただくと、梅の酸味と爽やかな甘さがお茶を引き立て、この時期にぴったりのお茶請けです。

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グラスに咲いた蓮

淡いピンクに白い色の蓮。お茶請のメインはアンシャーリー特製の蓮をイメージした見た目にも爽やかで上品な甘さのデザート。この日の為に試行錯誤して完成した逸品です。夏のお茶東方美人にも良く合いました。

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