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2014.06.21

上海に最近オープンしたお茶屋さん

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雲南省のお茶屋さん

叶子とはお茶の葉を意味する中国語です。叶子的店は茶葉のお店。日本のおしゃれなお店とは違い、殺風景な店構えですが、なぜか懐かしいく思い出されます。

山菜と高山茶

夕食は頂きものの旬の野菜　筍　わらび　きぬさや　うどの煮物とてんぷらです。食事と一緒のお茶は台湾高山茶　杉林渓（さんりんけい）高山茶　標高１７００Ｍの高地の茶園で収穫されたもの蘭を思わせる高貴な香りと自然の旨みが食後を爽やかにしてくれます。

寒中のお茶

「融雪煎香茗」唐の詩人白居易の詩には、お茶の詩が多い。雪を溶かして入れたお茶は、とても香りの良いお茶になりました。茗は、お茶の事で中国ではこの字を使うこともあります。近年稀にみる大雪にこの詩を思い出しました。

上海

忙しくなると、ゆっくりした時間が欲しいと思いますが、私の場合、思い出すのは上海の雑踏。何処から湧き出るかと思うほどの人ひと・・・の波。不夜城のように煌煌と照らされる町並み。私にはなぜか元気の源なのです。

百花繚乱

八宝茶をお湯に浮かべると器の中は花々でいっぱいに。何回もお湯を継ぎ足し飲むと、酷暑の疲れも飛んで行くようです。

森の恵み

毎年、この時期知り合いから頂く、きゅういと柚子クリスマスで使うパエリア用の銅鍋はジャムつくりに最適。熱の伝導が良いこと、銅を使うことで、発色が良く、ピッカピッカのジャムができ、銅鍋の方は野生の果物の強い酸で、ピッカピッカです。季節ごとのジャ...

宇部日報　６月号　

お休みします

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