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中国の青空

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2014.06.072017.05.27

中国にもこんな青空がありました。
舟山群島

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茶会の様子

この茶席は台湾の高冷茶　奇来山と天目湖白茶を準備、お茶請けには安納芋のムースとおはぎに花柚子を添えて

季節のお茶請

お茶会の時は、その時期のお茶に合うお茶請を考えるのも、楽しみの一つです。以前、6月に催したお茶会には、台湾の自然農法で作られ、飲むと口中に芳醇な甘さと香りが広がる台湾高山茶に合わせ、粽を準備しました。

おせち作り

小人数の我が家でも、新年の準備はしないと年が越せないような錯覚に陥る。特に、黒豆は3日程度かけて少しづつ味を含ませていくので、日数がかかる。今年も自己満足の黒豆の出来上がりです。来年はもっと良い年になりますように。

温かいお茶で夏を

中国では古くから冷たいものは体に害になると言われは、田舎に行くと冷やさないビールもあります。今でも、レストランなどでビールを注文するときは、「冷たいビール」というのが通常です。もちろんガラスコップに氷など見ることはありません。とかく暑い時は...

新緑の中で　新茶を

一年で一番緑の美しい季節です。中国の清明節前に摘まれたお茶葉は明前茶と呼ばれ珍重される春一番の緑茶です。今月のお茶は浙江省の龍井茶。お茶請には甘夏のヨーグルトムース。深緑の中で時を忘れて楽しむお茶の時間は格別です。

in 浅草

毎年、出かける中国茶セミナーが東京・浅草の東京都立産業貿易センター・台東館であります。セミナーは寒い時期が多く朝も夕方も駆け足で、浅草寺の前を素通りです。家族と出かけた今回は、冬には珍しい小春日和の１日となり、思い切り青空を堪能してきました...

初夏のお茶請け

中国の青空　２

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