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2014.06.072017.05.27

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息苦しささえ感じる毎日が続く中、10年位前の雲南省に行ったことを鮮明に覚えています。9月の雲南省ですが、お茶発祥の地に降りた嬉しさと少ない湿気のせいか、暑さもさほど気にはなりませんでした。７つの少数民族の村を訪ね、その村ならではのお茶をごち...

サンデー宇部７月号

白茶の効能

夏本番の今お勧めのお茶、白茶。白茶には、リラックス・疲労回復・デトックス・解熱作用・抵抗力を高める等々・・・中国では、常備薬としておかれることも多いと聞きます。白い紅茶とも呼ばれる白茶は、柔らかい旨味と控えめな香りが特徴です。

春節茶会

今年の春節は２月１９日、茶館では少し早く茶会をしました。寒さの中にも春を感じる日、３日間で４５名ほどの方々にお越しいただき、中国茶は貴重な冬のお茶や黒茶を私も楽しい一時を過ごさせていただきました。謝々　謝々

夏野菜の南蛮漬け

今が旬の夏野菜を南蛮漬けに。5分でできる時短料理ですが、冷蔵庫に入れて３日は大丈夫。日毎に美味しくなります。野菜を生のまま、炒めたら、めんつゆ、お酢をお好みで。紫蘇、ネギ、ハーブを。オリーブ油、サラダオイル、ゴマ油と変えれば、趣が変わります...

今月のお茶　台湾茶北奇来山

台湾の急峻な山、十に数えられるほど険しい山、台湾南投県にある奇来山１９００Ｍを超える茶園で採れるこのお茶は８煎入れてもまだ飲める驚異のお茶発酵は中程度　焙煎なし　香りは金木犀を思わせるほど薫り高く、しかし、強すぎず上品で、茎混じりのお茶から...

初夏のお茶請け

中国の青空　２

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