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2017.05.292017.06.20

山の中腹にある茶畑にお茶摘み

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春の足音

寒暖の差はあるものの、陽は長くなり、確実に春の訪れを感じ、気分も何となく上向きです。茶館には生徒さん手作りの可愛いお雛様。見る度にほっこり。

青花

紫や青、白の花が多い我が家の庭です。そう言えば中国茶器にも青花シリーズがあります。景徳鎮の白の磁器に青花の紋様。お茶水ががとても映えます。明の時代のチキンカップが３７億円で落札されたとニュースで聞きました。皇帝の酒杯に使われていたとか。一目...

銅鍋とキューイジャム

毎年、クリスマス会は各クラスごとに私もお料理で参加します。クラスの人数に合わせ、パスタ、グラタン、パエリアが定番です。パエリアの銅鍋はキュイのジャムつくりにかかせません。銅の作用でキュイの色は綺麗な緑が残り、銅鍋はキュイの強い酸でピカピカで...

大根餅

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８月のお茶

酷暑の中で、暑いお茶を飲むとなぜか心が落ち着きますが、蓋付のお碗にたっぷりと氷を入れて飲むことにしました。台湾の高冷茶は標高２０００Mで採れた奇来山烏龍茶。お茶請けには杏仁豆腐です。

現地ガイド呂さんのとても身になるお話

お茶の名前は丹桂

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