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2017.05.292017.06.20

山の中腹にある茶畑にお茶摘み

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アフタヌーンティー

春の訪れと共に我が家を訪れる方々も多く、美味しいお茶とデザートでのひとときはほっとできる時間です。今日のお茶、台湾杉林溪自然生態茶は農薬も使わず、澄んだ空気と程よい日光を浴びて育ちました。夜来香にも似た甘く後を引くような香りと、甘露のような...

仲良く寄り添って

寒風に負けず玄関先で実をつけたオリーブ２個出入りの度に、つい見入ってしまいます。

東方美人茶　

台湾の東方美人茶はまるで紅茶のような高発酵の烏龍茶。四季採れの台湾茶の中でも、香り、旨味に欠ける夏に収穫されるお茶ですが、ウンカという稲に付く夏の虫が茶葉を食べることにより、葉に2次発酵が起り、特有の発酵の強い旨味の中に、ローズヒップのよう...

湯圓（タンユエン）

春節(旧正月)から15日目は満月の日。中国では元宵節（ユエンシャオジエ）です。提灯に火を灯し満月を眺め、一家団欒の夜を過ごし、湯圓（タンユエン）と呼ばれるお団子を食べる風習があります。湯圓（たんゆえん）の発音が一家団欒を意味する団円（トゥア...

プーアール茶

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今年の台湾茶

教室のお茶をお願いしている名古屋の方から「今年は過去２年連続（23年24年）で起きた春茶前の異常な干ばつ状態から脱してようやく正常な雨を得たことにより、水分と共に根から栄養を吸収することで葉をきれいに実らせることに繋がり、また今年は日本同様...

現地ガイド呂さんのとても身になるお話

お茶の名前は丹桂

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