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お茶の名前は丹桂

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2017.05.292017.06.20

今が収穫時の丹桂を茶摘み　早ければ８月には日本に空輸されます

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ギャラリーにお節句の写真をアップ➀

先日の茶会の様子を入れました。

大根と三元豚

立派な大根をいただき、三元豚との煮物にしました。先ず、豚を烏龍茶今回は黒烏龍でさっと茹で、その後、大根と昆布を入れて煮ましたが、驚くほどさっぱりの仕上がりです。しつこい油臭さとは全くありません。香りの違うブリ大根のよう　烏龍茶は油を分解とは...

菊とお茶

中国では１５００年以上前から飲まれていた菊のお茶。元は皇帝の眼病の為と聞くが、抗炎症作用があり，咳，結膜炎，高血圧、イライラ，めまいなどにも良いとされる。濃香系のお茶に入れると爽やかな秋の香りが部屋中に漂います。

職人の技

中国茶はほとんどが火入れされて乾燥。その為、茶葉を開かせる湯温は沸騰直前のものが最良です。葉を入れる茶壷もそれに耐えうるものが必要。先日上海から送られて来た茶壷には観賞用にしたいほど見事な彫絵が施されています。職人の技が光る逸品です。

週末の献立

週末は冷凍庫、冷蔵庫の大掃除。特に野菜を使い切りたいので、時短、簡単、野菜料理が出来上がりました。

サンデー宇部に

今月から１２か月を中国茶と楽しむを掲載することになりました。毎月第２水曜日　これまで巡ったお茶の旅の写真、茶会の様子等などたくさんの情報をお伝えできればと思います。

いざ茶畑へ

サンデー宇部６月号掲載

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