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サンデー宇部２月号掲載

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2017.02.17
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サフランとパエリアとクリスマス

庭の片隅でサフランが一杯。毎年、教室ではお持ち寄りクリスマス会をします。私も一品作り、お仲間に入り。希望があればパエリアをつくることもあり、サフランは必需品。我が家のだけでは到底賄いきれませんが、サフラン＝クリスマスが私の恒例行事の一つです...
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初春のお茶と湯圓（タンユエン）　

初春に台湾梨山碧緑渓春茶を選びました。２４００Ｍ付近で採れるこの茶は、中発酵、焙煎なしのため、緑の色はしっかり残っているものの、旨味、香りは凝縮、洗練されており、新春にお勧めのお茶です。生徒さんはお気に入りの茶壺を持参。お茶壺にもたっぷりの...
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ハニ族の村で

中国茶は摘んだ後は釜炒り又は燻焙して、お茶づくり、日本茶は蒸してその後乾燥します。雲南省ハニ族の村では、厚い孟宗竹の中にお茶を詰め込み、下から火で焙り蒸し状態にする日本茶づくりの原点ともいわれるお茶づくりが今も行われています。
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アンチエイジング

中国のお茶屋さんのデザートに良く出るきくらげ甘い中に金木犀のお花が　勿論お茶にも入れて飲みます。・血液を浄化し血に栄養を与える。（鉄分が豊富）・プル肌効果　シワ・たるみなどを取り乾燥肌を防止する。（ゼラチン質）・ダイエット効果等々
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景徳鎮絵付け講習会詳細

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烏龍茶職人　浦山尚哉さんをお迎えして

梅雨の中、愛知県から浦山尚哉さんをお迎えしての講習会です。台湾茶の今を詳細にお話しいただき、美味しいお茶をいただきまいした。総勢２０人以上の方にお集まりいただき、熱気溢れた会となりました。
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