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サンデー宇部２月号掲載

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2017.02.17
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聞香杯（ウェンシャンベイ）

普通では手に入らない極上の岩茶を手に入れることができ、今月の教室では、４種の岩茶を静寂の中、ひたすら飲み比べる事にしました。香りを嗅ぐ杯は、聞香杯は小さくて長い器です。香りの後は、喉の奥で旨味を確認します。それぞれのお茶の特徴を捉えることは...
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夏ミカンと緑茶

山口県の萩は夏ミカンの産地。この時期古い土塀にたわわになる夏ミカンは、初夏の風物詩。今は新茶の最盛期。少し、青臭さの残る瑞々しい中国緑茶に夏ミカンのシャーベットは相性バッチリです。
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お元気ですか

茶館を初めて１０年目になりました。教室を初めてまもない頃、お母さんと一緒に教室に来てくれたＡ君です。４年生だったと記憶していますが、中学に入る頃受験勉強のため断念　その後、他県にお引越しとてもお茶通で、よく香りを楽しんでいましたね　お元気で...
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工芸茶

中国茶の中に、器の中で花が咲くお茶。工芸茶と言います。緑茶を糸で結び丸くしたものですが、中心には食用の花、千日紅、ジャスミンなどが、一緒に結ばれるため、お茶に入れると花が咲いたようになります。急なお客さんやおもてなしにとても重宝します。
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秋分の候

秋とはいえない暑さの中ですが、春分と同じように昼と夜の長さが同じようになる頃。気が付けば早い夕暮れ時。少しづつ温かい飲み物も恋しくなります。
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熱中症警戒アラートの中で

毎日のように市から警戒アラートが発令される。その度、暑さが倍増する。そんな中、お茶教室のスケジュールは中国福建省の安渓鉄観音の３種の飲み比べと台湾高山茶、茶馬古道のビデオを見ながらのお茶請けタイム。つい冷たい飲み物になる中、冷房の効いた部屋...
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