台湾高山茶とブランマンジェ

お知らせ

今月のお茶は、標高3900Mにある台湾玉山の塔塔加(たたか)茶区1500M近辺で採れた貴重な高山茶。香りは白檀にも似た優雅で奥ゆかしく、朝露を思わせる清楚な旨味は煎を重ねても美味しさは変わらず、残暑の残る中、熱々のお茶を楽しみました。お茶請にはフランスのデザート ブランマンジェ。フランス語で、白い(blanc)食べ物(manger)という意味と聞く。現地では、とてもメジャーなデザートで、アーモンドの豆腐とも呼ばれ、アラビア人がアーモンドと砂糖で作ったものが始まりとされています。ブランマンジェの上には、濃厚なダージリン紅茶の蜜をかけて頂きました。