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2017.09.08

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鎮守の杜

毎日、買い物以外は外出もままならない日々。唯一散歩が楽しみになり、今日は子供の頃、よく遊んだ神社に出かけてみました。ここに行けば誰かに会えたものでした。子供たちの声が溢れ、春は満開の桜で埋め尽くされたことが思い出されます。今は怖いほど静まり...

茶道具　紫砂壺

中国茶は、固く乾燥させるため、火で燻す、又は釜で居る事が多い。美味しい中国茶を入れるには、固い茶葉を一気に開かせることが必須です。中国江蘇省でで作られる茶壺は鉄と珪素の割合が多い陶土で、焼きあがると紫、茶色、黒の色となります。高温に耐えるこ...

栗渋川煮

秋たけなわです。沢山の栗を頂き、渋皮煮を作りました。工程は簡単ですが、丁寧にしないと皮が破れてしまいます。２日をかけて皮むき、あく抜き、砂糖煮をし、毎日少しづつ火入れをしていくと中まで味が染み込み、美味しい渋皮煮の出来上がりです。

いざ茶畑へ

山の中腹にある茶畑にお茶摘み

銘茶　銘水

お茶の生育に向いている環境は、温暖な気候と清らかで豊かな水紅茶の里、武夷山桐木村は正にその通りの環境に恵まれた自然豊かな場所。明から清の初め、世界の紅茶はここから緑茶で運ばれて行きました。

中国茶会茶席　お茶紹介

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