岩茶 一人試飲会

年代物の岩茶が見つかり、今日はひたすら試飲。ワインと同様年月をかけると熟成し、芳醇な旨味と独特の香りが出てきます。しかし、保存状態が良ければの話で、古いほど良いと言うわけではありません。お茶の種類にもよりますが、岩茶は3年経つと薬に、10年経つとお宝になると武夷山でいつもお世話になる茶商からは聞いています。今回のお茶は、10年程度のものもあり、先ず、見た目の茶葉の艶、形状を見極め、飲んでは香り、旨味を確かめ、それを何度も繰り返し、お茶の良さを見極めます。時間が経つのを忘れる楽しいひとときです。