昨年5月西安で友人楊さんから購入した貴重な黒茶。金花茯茶（きんかふちゃ）。今月のお茶は黒茶3種を愉しみましたが、金花茯茶は特に貴重で手に入れることが難しい黒茶です。
金花茯茶（きんかふちゃ）は、有益な黄色い菌「金花菌」を繁殖させて作る、中国の伝統的な黒茶（後発酵茶）です。特徴は、茶葉の中で金の花の様にみえる金花菌の存在で、葉の中に「冠突散嚢菌：かんとつさんのうきん」という黄色い胞子の粒が無数に育ちます。これが黄金の花のように見えるため、この名前がついたとか。、 健康への効果は体に良い善玉菌（プロバイオティクス）の一種であり、お腹の調子を整えるほか、生活習慣病の予防やダイエットにも良いと人気を集めています。まろやかな甘みと、きのこのような独特の香りがありますが、決して重くなく爽やかささえ感じる黒茶です。
