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2014.06.21

上海に最近オープンしたお茶屋さん

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謹賀新年！

明けましておめでとうございます。今年はうさぎ年。愛らしいうさぎのように跳ねて！跳ねて！前進したいと思います。皆さんと楽しく過ごしたお茶会も2019年が最後、もう4年になります。今年こそはと願う新年です。世界が平和で穏やかな年になりますように...
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梨のコンポート

今年も梨のシーズンが終わります。近くには20世紀梨の産地も近いことから旬の秋には、よく食べます。少し焙煎の効いた台湾の龍眼六季に併せてさっぱりとした梨のデザートを作ってみました。
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献上茶　碧螺春

中国茶の歴史は古く、発祥は紀元前に遡る。歴代の皇帝には献上茶とされたものを、教室では何種も飲んできました。先月の碧螺春（中国語：ピールーチュン）のその一つで、清の乾隆帝が名付けたとも言われる銘茶。くるくると撒いた繊細な葉、香りは春一番の深緑...
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茶葉料理

中国旅行の愉しみは第一にお茶産地巡りです。もう一つはお茶葉料理。中国茶の種類は１０００種以上と言われますが、日本の国土の26倍とも言われる広い国土は、様々なお茶を生み出し、その全貌を知ることは不可能です。行く度に出される茶葉料理にはその地方...
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故宮博物院で

厳密に言えば故宮博物院の前の露天商からかったカラフルな茶壷。今から２０年も前、初めて中国の３都、上海、北京、西安に行き、兵馬俑坑や故宮博物院の壮大なスケールにカルチャヤーショックを受け、それ以来中国行きは４０回を越えました。今思えば、所謂お...
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上海から　春節のご挨拶

中国の春節〈お正月）は旧正月をお祝いする為、毎年変わります。今年は２月１６日でも、中国では半月前から民族大移動が始まり、それは賑やかです。上海には、１０年来の上海の友人が二家族が有ります。どちらも奥様は日本人。今日華（ふぁ）さんからの新年の...
宇部日報　６月号　
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