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2014.06.21

上海に最近オープンしたお茶屋さん

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西湖龍井茶

中国杭州に西湖（さいこ）という大きな湖があります。ここは、水の豊富なところです。その西湖の近く、龍井（ロンジン）村で採れたお茶は緑茶の最高峰と言われ、とても貴重なお茶です。茶葉は大きな釜に手を押し当てながら煎るため、雀の舌のような形していま...

お祝いの席で

先日、上海で茶館の十周年をお祝いしてもらった席で出たのは、テアラ付のケーキに加え出たのは、桶入り麺日本のお赤飯に当たるところ。太く長くとの意味を含めてだとか　青菜と卵が乗り、文化の違いにびっくりです。

茶館に彩りを

１２月に入りると、毎年山に出かけ、ドライフラワーになりそうなものを見つけ、クリスマスの飾りにしています。極寒の寒さの中、鮮やかな色を残した実や葉が、茶館に彩りを添えています。

烏龍茶入り芋粥

寒い日が続きます。最近の夕食はお粥etc・・・・　土鍋でコトコト2時間かけて今日のお粥はさつま芋入りのお粥です。焙煎の強い台湾烏龍茶を茶パックに入れてみました。芋の甘さに烏龍茶の甘い香りがとてもマッチして、体も芯から温まります。

上海のお茶屋さん

もう何年もお付き合いのお茶器屋さんです

穀雨の頃

穀雨とは恵みの雨がたっぷり降り注ぎ、植物は活気を帯びてきます。今年は雨の日が多く、我が家の周りも緑で溢れています。窓辺でゆっくりお茶を楽しむことにしましょう。

宇部日報　６月号　

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