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2014.06.21

上海に最近オープンしたお茶屋さん

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サンデー宇部２月号掲載

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早春のお茶請け

もうすぐ、新茶のシーズン到来です。中国茶には、季節によりお茶が変わるので、先ずは緑茶から。爽やかな緑茶には爽やかなお茶請をどうぞ
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大紅袍の原木の前で

中国茶を代表する大紅袍の前はチョットしたお茶ツアーラッシュ茶店でしばしの休憩タイム
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新緑の中で

近郊の街へ出かけてみました。水が滔々と流れ、深緑は溢れんばかりです。ふと思い出したのは、中国武夷山近郊の桐木村。ここは世界の紅茶発祥の地です。最後に訪れてから早4年の月日が流れました。機会があればぜひもう一度訪れてみたいものです。
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茶摘み　武夷山で

コロナ禍の影もない去年の今頃、教室の皆さんと武夷山、桐木村を旅しました。丁度、新茶の時期で、毛茶（まおちゃ）と呼ばれる、荒茶のできるまでの工程を現地で直接見る事ができ、皆さんで感動したものです。武夷山は世界遺産に認定された素晴らしい山で、そ...
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ハニ族の村で

中国茶は摘んだ後は釜炒り又は燻焙して、お茶づくり、日本茶は蒸してその後乾燥します。雲南省ハニ族の村では、厚い孟宗竹の中にお茶を詰め込み、下から火で焙り蒸し状態にする日本茶づくりの原点ともいわれるお茶づくりが今も行われています。
宇部日報　６月号　
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