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サンデー宇部８月号掲載

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2014.08.132017.05.27

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紅茶三昧

今月の教室では紅茶4種を飲み比べてみました。中国から欧州、特にイギリスの為に開発された英徳九号金豪は、その名の通り、黄金色の茶葉でした。味、香りは極上の百花蜂蜜を思わせ、これまでに飲んだことのない余韻がいつまでも口中に広がりました。お茶請け...

立秋の頃

うだるような暑さとはこのことでしょうか　暑いが合言葉となり、毎日涼しくなる夕方を心待ちにしています。人気のない茶館に涼を感じます。岩茶の美味しい秋が待たれます。

夏野菜の南蛮漬け

今が旬の夏野菜を南蛮漬けに。5分でできる時短料理ですが、冷蔵庫に入れて３日は大丈夫。日毎に美味しくなります。野菜を生のまま、炒めたら、めんつゆ、お酢をお好みで。紫蘇、ネギ、ハーブを。オリーブ油、サラダオイル、ゴマ油と変えれば、趣が変わります...

新年のごあいさつ

皆様には、素晴らしい新年をお迎えのことと思います。昨年は、皆様のご協力により、様々な事にチャレンジできましたこと、心から感謝申し上げます。今年もお茶の魅力と最新情報をお伝えしていきたいと思います。お近くにお越しの節はお気軽にお越しください。...

初春のお茶と湯圓（タンユエン）　

初春に台湾梨山碧緑渓春茶を選びました。２４００Ｍ付近で採れるこの茶は、中発酵、焙煎なしのため、緑の色はしっかり残っているものの、旨味、香りは凝縮、洗練されており、新春にお勧めのお茶です。生徒さんはお気に入りの茶壺を持参。お茶壺にもたっぷりの...

ステキなお茶師さん　ブルーのチャイナ服で

涎が出るほど美味しいと名付けられた梨山涎蜜茶のサーブはブルーのチャイナ服が良く似合う　可愛い彼女ブルーのテーブルクロスにも良く映えて素敵でした。

真夏のお茶請け

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