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サンデー宇部８月号掲載

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2014.08.132017.05.27

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明前茶

中国の温暖な地方では茶摘みの最盛期とか。日本のお彼岸に当たる4月5日は中国では清明節と呼ばます。お茶の世界ではこの前に採られたお茶は明前茶と言うとても貴重なお茶になります。寒い冬を耐え、春の日差しをいっぱいに浴びたお茶は極上の旨味と香りを放...

清明の頃

嬉々として樹々が芽吹き、生き物が眩しく見える季節です。新茶の便りが気になります。

ひまわりと太陽

じりじりと音がするほどの暑さ中、青空いっぱいに咲くひまわりに元気をもらった瞬間です。

16年の歳月

速いのか遅いのかどちらも測りがたい16年の歳月。茶館を始めた折、50cmにも満たいない苗木は2階の屋根まで成長しました。白花水木は春の青空ととてもお似合いです。1日に何度も見上げては心癒されています。

白茶の効能

中国茶の中でも、今旬の話題は、白茶。白茶はポリフェノールがとても多く、天然の抗酸化剤ともいわれるほど。免疫力を高め、心血管を保護します。また白茶の中には人体が必要とする活性酵素があり、脂肪の分解や代謝を促進します。そのため、アンチエージン...

ライムで夏のデザート

ライムとブルーキュラソーを使って写真のようなデザートに。白いゼリーには、リンゴのコンポートを入れ、２色ゼリーに。香りづけにライムの皮をすり下ろし、実を直接絞り入れると、緑茶にぴったりの爽やかデザートになりました。

真夏のお茶請け

菊花節のお茶会　お誘い

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