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ギャラリーにお節句の写真をアップ➀

先日の茶会の様子を入れました。

大紅袍を愉しむ

岩茶と言えば大紅袍。中国茶愛好家には欠かせないお茶の一つです。芳醇で馥郁たる岩茶はこの時期ぴったりで、心も体も心地よい温かさです。岩茶の故郷武夷山の想いを話しながら、尽きることのないお茶談議に花が咲きました。

茶葉料理

中国旅行の愉しみは第一にお茶産地巡りです。もう一つはお茶葉料理。中国茶の種類は１０００種以上と言われますが、日本の国土の26倍とも言われる広い国土は、様々なお茶を生み出し、その全貌を知ることは不可能です。行く度に出される茶葉料理にはその地方...

雪待月茶会　天目湖白茶

天目湖白茶は、江蘇省の天目湖の近くで作られている緑茶です。　紫砂茶壺の産地で有名な宜興よりもやや内陸に入り、安徽省との省境付近にあります。天目湖は人工湖で、特産のなかったこの村で、日本流の一村一品を参考にして、天目湖白茶を世に出したことで有...

梅仕事　

一年を通じて、旬の野菜や果物を頂くことが多く、保存食やデザートにして楽しみます。今年も沢山の梅を頂き、青梅煮、梅酒、梅シロップ、ジャムと繁忙な日々が続きますが、出来上がりの充実感は格別。パエリアに活躍の銅鍋はジャムづくりには最適。ジャムの酸...

届きました！

とても尊敬する棚橋篁峰先生の連載された雑誌が届きました。４年位前に３年間中国茶の旅をされたものを素晴らしい写真と文章で紹介されたものです。出版社にバックナンバーを調べてもらい、全巻手に入れる事ができました。少し時間にゆとりが出来そうなので、...

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